Eclair

Pasticceria Gragnato porta l'Eclair a Verona

L’Éclair, la tradizione francese reinterpretata

L’Éclair è uno dei grandi classici della pasticceria francese, reinterpretato con creatività, ingredienti di qualità e abbinamenti contemporanei.

Grazie alla passione e alla continua ricerca di Mattia Gragnato, questa specialità prende vita attraverso un’attenta lavorazione artigianale e una costante ispirazione alla grande scuola francese, con uno sguardo sempre rivolto all’innovazione.

Una soffice pasta choux, creme preparate artigianalmente e finiture ricercate trasformano ogni éclair in un piccolo dessert, dove gusto, consistenza ed estetica si fondono in perfetto equilibrio.

Colori vivaci, profumi avvolgenti e farciture sempre diverse rendono ogni creazione un’esperienza unica, pensata per sorprendere e conquistare anche i palati più esigenti.

Perché ogni Éclair racconta una storia di passione, ricerca e voglia di innovare, senza dimenticare la tradizione della grande pasticceria artigianale.

I nostri Eclair

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Éclair Profiterol

Morbido involucro pata choux ripieno di crema chantilly,glassa al cioccolato.

Éclair Zuppa Inglese

Morbido involucro pata choux farcito internamente con cremoso al cioccolato, pan di spagna inzuppato alkermes crema pasticcera.

Éclair Aramello

Morbido involucro pata choux ripieno di crema all'arachide,caramello,glassa al cioccolato al latte.

Éclair Pistacchio

Morbido involucro pata choux ripieno di crema pistacchio,croccante pistacchio e glassa al pistacchio.

Éclair Nocciola

Morbido involucro pata choux ripieno di crema nocciola, con granella nocciola caramellata in superficie.

Éclair Croccante

Morbido involucro pata choux farcito internamente con chantilly cioccolato, in superficie croccante cioccolato cereali.

Éclair Cheesecake

Morbido involucro pata choux, ripieno di cremoso cheesecake, glassa di fragole.

Éclair Frutta

Base di frolla sablè. Farcitura crema pasticcera, fondo confettura di fragole, frutta fresca.

Éclair del mese

Ogni mese un gusto a sorpresa, viene trovarci per scoprire cosa ci siamo inventati.